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Les Moulins a huiles en Ligurie
La Ligurie est célèbre pour son huile d'olive saine et particulièrement bonne. Elle est considérée comme la meilleure dans le monde entier par les connaisseurs
L’arrière-pays de la Ligurie est dominé par les vallées romantiques et sauvages et les oliveraies en terrasse. Des rangées de terre sont divisées en petites parties pour s'assurer que chacun prend grand soin de son morceau de terre. Certaines sont difficiles à atteindre et sont sur des pentes abruptes. Les olives sont cultivées jusqu'à 600 mètres d’altitudes.
L'olive de Taggiasca est la variété d’olive principalement cultivée en Ligurie
Elles étaient cultivées par les moines Bénédictin au 11ème siècle pour organiser la culture de l’olive et ils se sont rapidement répandus sur la région entière. L’une des raisons était que le délicieux goût savoureux était très fruité et aromatique . Il est considéré comme particulièrement sain. Les olives relativement petites sont récoltées dans la saison entre novembre et mars et se développent dans des terrasses en pentes.
Des filets tissés très fins sont installés au-dessous des arbres
Les fermiers et leurs aides frappent contre les branches avec des bâtons en bois pour faire tomber les fruits. Environ 10 kilos d'olives sont récoltés par personne et par heure. Le moulin à huile peut faire une pression à froid à 20% ce qui est équivalent à environ 1,6 litre. Plus de 5 millions d'oliviers poussent dans la province d'Imperia qui est la région principale pour la culture de l’olive. Chaque arbre rapporte entre 3 à 8 litres d'huile.
La bonne huile d'olive bon marché n’existe pas en Ligurie parce que sa production est très coûteuse. L'huile maintient sa qualité quand elle est stockée à l'obscurité entre 12 et 16 degrés. Vous pouvez en acheter sur les marchés, dans les épicerie Alimentari ou directement aux moulins à huile. Si vous voulez en apprendre plus au sujet de l'histoire des oliviers, nous vous recommandons de visiter le Museo dell'Olivo ou musée de l'huile d'olive à Imperia Oneglia.
Moulins à olives à
Moulins à olives à Imperia
Moulins à olives à Savona
Moulins à olives à La Spezia
Moulins à olives à Genoa
Moulins à olives à Savona > Albenga
- adresse: Via G. Mameli, 7
- E-mail :: info@oliosommariva.it
- Téléphone 0182 559 222
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langue:
- allemand
- anglais
- italien
Moulins à olives à Imperia > Argentina Tal
- adresse: Via Argentina 1
- E-mail :: info@olioroi.com
- Téléphone +39 0184 408004
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langue:
- allemand
- anglais
- italien
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- En l'an 1900, Giuseppe prend la décision de louer un moulin à olives, jusque là propriété de la localité. Il commence alors la vente. C'est le début d'une longue histoire, qui continue aujourd'hui. Aprés Guiseppe, ont suivi Battista et Pippo 'Roi'. Aujourd'Hui c'est le tour de Franco, qui avec son père investit tout son temps et son amour dans le moulin à olives appartenant à la famille depuis quatre générations.
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- HUILE D'OLIVES NATURELLE 'RIVIERA LIGURE' ROI, HUILE D'OLIVES NATURELLE EXTRA 'CARTE NOIRE', HUILE D'OLIVES NATURELLE EXTRA 'ROI'
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Moulins à olives à Imperia > Chiusanico
- adresse: via Dante 4 fraz. Gazzelli
- E-mail :: fasoloantonio@libero.it
- Téléphone 0039 0183 52703
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langue:
- allemand
- anglais
- italien
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- L'usine possède 15 hectares de terrain, dont 6 réservées au plantages d'oliviers du genre Taggiasca. On produit ici depuis 90 ans de la pure huile d'olives 'olio extra vergine taggiasca d.o.p.', grace au savoir transmis de générations en générations, l'huile est produite de manière traditionnelle et les olives sont préssées à froid pour une meilleure qualité.
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- Olio extra vergine di oliva Taggiasca
Moulins à olives à Imperia > Diano San Pietro
- adresse: via Saguato, 5
- Téléphone +39 0183 49280
-
langue:
- allemand
- anglais
- italien
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- L'imposant moulin à olive est situé sur la route de Diano Marina en direction de Diano San Pietro et est composée d'un balcon et d'une vielle tour. Au début du 20 ème siécle, Stefano Saguato acquiert le moulin. Son fils Pietro et son petit fils Stefano, les propriétaires actuels, obtiennent grace à un travail soigneux, des connaisances ancestrales et des méthodes modernes la production d'une huile de grande qualité ainsi que d'autres spécialités liguriennes.
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- Huile d'olives pressées à froid - Normal - 'Mosto'
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Moulins à olives à Imperia > Dolcedo
- adresse: Via San Guiseppe
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- Petit et mignon
Moulins à olives à Imperia > Ventimiglia
- adresse: Via San Secondo 14
- E-mail :: frantoiogaziello@alice.it
- Téléphone 0184351456
-
langue:
- Francais
- italien
Moulins à olives à Imperia > Diano Arentino
- adresse: Via San Benedetto 1
- Téléphone 0039/ 3489228402
-
langue:
- allemand
- anglais
- italien
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- huile d'olive, marmelade, miel, olive, pesto...
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Moulins à olives à Imperia > Chiusavecchia
- adresse: Via Roma 17
- E-mail :: info@olioarmato.it
- Téléphone 018352620
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langue:
- anglais
- Francais
- italien
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- Amour pour la nature, tradition familiale et passion pour l'huile d'olive de qualité: voilà les valeurs qui sont le fondement de l'exploitation agricole Armato Cristina. Elle est situéeà Lucinasco, un village de l'arrière-pays de la province d'Imperia où le paysage est principalement constitué d'oliveraies.
Cette exploitation agricole est le fruit du travail de quatre générations où les techniques, les pratiques huilières et les instruments de travail ont été transmis de père en fils dans le seul but de produire une huiled'olive de type 'Taggiasca', extra vierge, de qualité supérieure et au goût véritablement particulier.
Cette exploitation posséde 5 ha d'oliveraies entièrement cultivées et réparties sur le territoire environnant.
Cette tradition familiale se poursuit actuellement avec Cristina et son mari Giovanni et avec le soutien constant de leurs parents.
Le produit principale est 'Huile d'olive extra Vierge Taggiasca', mais vous pouvez achéter aussi les olives en saumure et le paté d'olive.
In autre Cristina offre les passages (sur reservation) dans les oliveraies avec les explications comme se produires l'huile d'olives.
- Amour pour la nature, tradition familiale et passion pour l'huile d'olive de qualité: voilà les valeurs qui sont le fondement de l'exploitation agricole Armato Cristina. Elle est situéeà Lucinasco, un village de l'arrière-pays de la province d'Imperia où le paysage est principalement constitué d'oliveraies.
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- adresse: Via Roma,2
- E-mail :: dinoabbo@libero.it
- Téléphone +39 0183 52411
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langue:
- italien
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- Oubliez les grands embouteilleurs d'Imperia, A Lucinasco, chez Dino Abbo et sa famille, vous pouvez vous procurez de l'authentique huile d'olives Extra Vergine. A partir de ses propres olives, dans le moulin à olives familial, Dino Abbo crée une huile d'olives des plus pures.
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- Olio Extra Vergine
Moulins à olives à Imperia > Pontedassio
- adresse: 1, SALITA MONTI
- E-mail :: info@cascinariorocca.com
- Téléphone +39 0183 279664
-
langue:
- italien
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- Rio Rocca est située sur le hameau 'Monti' un peu en dessus de Pontedassio. Dans son restaurant, il ne vous sera proposé que des plats issus de la propre culture. Vous pouvez aussi y savourer des spécialités comme le Pesto; les tomates séchées, les tomates liguriennes, de l'huile d'olives ligurienne issus de la propre production. Rio Rocca cultive ses spécialités sur les 10 000 km² du domaine. Avec 1600 oliviers, soignés avec amour, elle appartient aux petites exploitations, qui ne mettent que de petites quantités d'huiles d'olives en vente.
- adresse: Piazza S. Bartolomeo 2 (Praelo)
- Téléphone 0183282066
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langue:
- italien
- adresse: Novelli,
- Téléphone 0039-0183-282399/-282438
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langue:
- allemand
- italien
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- La production d'huile d'olives a une longue tradition dans la famille Revello. Pietro Revello n'était pas le seul convaincu par la méthode de production d'huile d'olives très conservative de son père.
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- Huile d'olives
Moulins à olives à Imperia > Ranzo
- adresse: Borgata Canata, 31/33
- E-mail :: oleificioverda@libero.it
- Téléphone 0183318014
Moulins à olives à Imperia > Seborga
- adresse: Negi
- E-mail :: info@cassini.co.it
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langue:
- anglais
- italien
Moulins à olives à Savona > Balestrino
- adresse: Via Panizzi 10
- Téléphone 0039 0182988078
-
langue:
- italien
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- Un ancien moulin de l'année 1295. L'heures d'ouverture de l'épicerie: Lundi à Samedi de 14:00 à 19:00, Fermé le dimanche. Auprès de l'huile d'olive c'est aussi possible d'acheter le pesto! Le pressage des olives se déroule chaque année environ du obtobre au février.
Moulins à olives à Savona > Stellanello
- adresse: fraz. Borgonuovo, 28
- Téléphone +39 0182 668 031
-
langue:
- italien
- Liter price:
- 8,50 <
